日配食品區域分布說明

1、商品大類：

1.常溫乳品飲料2.冷藏食品3.冷凍食品4.冰品5.常溫調理品6.日配季節性商品

2、區域基本布局要求：

1）原則上日配課緊鄰生鮮區，按分類、品牌集中陳列。

2）陳列順序

冷凍食品：冷凍湯圓—水餃、餛飩—面點包點—冷凍蔬菜—冷凍調理品—冷凍肉品—冷凍水產—火鍋類—冷凍散裝。冰品根據季節陳列在靠前或靠尾。

冷藏食品：奶油/芝士/布丁—奶乳制品—飲品—點心—醬料—即食調理—加工調理—肉制品

常溫乳品飲料：  按品牌縱向陳列，高端、進品乳品—伊利—蒙?！渌放疲讓诱髁筷惲?。

動線示意圖

日配食品陳列原則

1．根據日配商品的存放溫度需求碼貨

應注意各種陳列柜不同的使用溫度，冷藏食品不可存放在冷凍柜內，以免冰凍凍裂影響口味、導致質變；反之冷凍食品亦不能存放在冷藏柜內，以免凍品溶化、變質。

冷凍食品陳列

2．日配商品陳列必須遵守先進先出

日配商品從生產到出廠都有生產日期、保質日期，商品的保質期越短，越不容易銷售。應該依據先進貨先出貨陳列，同時要特別注意同一批貨的生產日期是否相同。

3．日配商品陳列時，彩面盡量面向顧客

在沒有促銷員介紹的情況下，讓商品自己引起顧客的注意是十分困難的事。因此在陳列碼貨時要注意商品包裝的彩面、說明要朝向顧客，從而刺激顧客的視線，為下一步的購買行為創造條件，簡言之，賜給商品一個能介紹自己的本領。

冷凍食品陳列

4．商品陳列必須配對相應的價格卡

每個販售商品都要有標識牌來說明它的品名、規格、產地、價格，一般來說，價格牌置于所對應的商品左下角。例如A商品陳列為寬2排，那么2排后就是下一個商品陳列的開始，這樣就是給予商品的陳列面積，也使顧客更方便尋找商品的價格。

5．快訊商品、店內促銷品配備相應的POP

快訊商品、店內促銷品除了本身標有正常價格牌外，還必須要利用POP海報來烘托氣氛，刺激顧客的購買欲，從而實現促銷的真正目的。

6．商品平行碼放，分類垂直陳列

對于冷藏、冷凍商品的陳列，必須將分類屬性相同的商品垂直集中陳列。但同時要注意：細分時，不應教條地依此原則，如速凍餃子、元宵等可依口味區分。盡量以品牌來區分陳列，才能滿足消費者對品牌的認同，符合顧客消費習慣。

7．商品陳列要豐滿、要有量感

空缺、量少會讓顧客感覺缺貨，無可挑選及無法滿足顧客需求。尤其在開店前、高峰期前及二次開店前必須保持貨架豐滿、品項豐富。

低溫奶陳列

8．陳列商品盡量采用隔板

隔板不僅可以起到分隔品項、定位面積的作用，而且可以使貨物碼放整齊，還能避免相鄰商品的串味。

9．陳列需遵循A、B、C商品管理

臥柜冷凍食品陳列時除了分類碼放，更重要的是將A類商品大量碼放，B類商品適量碼放，C類商品少量碼放，因為A類商品是銷售額的最大來源。立柜冷藏食品陳列時除了分類碼放，必須注意上、中、下層陳列的原則：在上層所碼放的商品應是新進品項、展示品項、輕小品項；中層碼放商品應是高利潤品項；下層碼放商品應是暢銷品項，重大的品項。

10．商品陳列不可超過裝載線

冷凍柜內商品放置不得超過冷凍柜標定裝載線，立式冷柜商品陳列不得超出冷柜外，否則會影響風幕和冷風循環，以致商品及設備損壞。

11．陳列柜不具備冰凍商品能力

不能將高于凍溫的商品放入陳列凍柜中，以免引起陳列凍柜溫度升高，影響食品存放質量。

12．陳列商品不可掉進柜里

柜內商品的包裝必須完好，否則極易掉進凍柜內部，黏于出風口及下水口，造成損壞柜內部件，引起故障。